El GitanoEste se ha usado desde épocas remotas tanto para fines gastronómicos, curativos como mágicos.Las hojas secas o frescas de esta planta son un excelente condimento para dar sabor a las carnes, a los quesos, a los champiñones, a las sopas y a las verduras.
Para fines de protección, se pueden realizar los siguientes rituales: - Colocar un ramo de romero bajo la almohada o debajo de la cama para proteger a quien duerme de cualquier daño.
- Colgar a la entrada varias ramas de romero para impedir que se acerquen ladrones.