Vida - 18/12/24 - 08:54 AM

Cena navideña: ¿Cómo hacer un jamón?

Si quieres destacar en estas fiestas, aquí te compartimos algunos consejos de chef panameños.

Consejos para hacer el jamón para la Navidad y Año Nuevo. Foto: Instagram

Por: Maricarmen Camargo/ [email protected] - Miércoles 18 de Diciembre de 2024 8:54 AM

Ya muchos panameños tienen armado su menú, donde el arroz con guandú, tamales, la ensalada de papa y el jamón o el pernil son protagonistas.

Lo cierto es que cada persona tiene su receta secreta para que su comida quede perfecta, y si hablamos de jamón, hay distintas maneras de hacerlo para que queden lo más delicioso.

Pero si quieres destacar en estas fiestas, aquí te vamos a compartir algunas opciones y tips, que han dejado algunos chef panameños de cómo hacer jamón.

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Alexis Sittón

El chef recordó que el jamón ahumado con hueso se cocina de 20 a 25 minutos por libra entre 175 a 200 grados centígrados. luego se le pone el glaseado o críticos, hasta los 30 minutos que es donde buscas se termine de broncear.

"Casi todos los glaseados son cítricos, esto estropea el jamón y queda (arenoso) además también puedes quemarlo por la cantidad de azúcar que tienen los glaseados y por dentro estará crudo. El glaseado no puede faltar pero debes saber cuándo y cómo utilizarlo! Es como un buen perfume", añade el famoso chef.

Receta: 2 potes de mermeladas, 2 dientes de ajo, 1/4 de ají chombo, cilantro, 1 cda de salsa de ostión, 1 1/2 tazas de caldo de res. Se adapta a cualquier condición o dieta especial de algún miembro de tu familia.

Juan Neblett

Jamón Glaseado receta: Jamón picnic (descongelado) y 2 tazas de Jugo de Naranja + 1 sobre de Sazona Jamón, -1 taza de jugo de naranja + 1 taza de agua en la bandeja del jamón

Modo de preparación: Bañas el jamón con la mitad del glaseado, horneas aprox. 2 horas a 325F, pasadas las 2 horas bañas con la otra mitad y 1 hora más. Al final vuelves a bañar el jamón con el resto del jugo que queda en la bandeja de horneado, y reservas el resto para salsa.

Sergio Landero

Jamón glaseado- ingredientes: 1 jamón ahumado, 1/2 taza de azúcar morena compacta, 1 barra de mantequilla, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de nuez moscada y 1 cucharadita de clavito de olor en polvo.

Glaseado: 1/2 taza de azúcar morena, 1 Guinness Extra Stout, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de clavo de olor, 1 cucharada de pimienta negra y 1/4 taza de miel de abeja.